Одна из традиционных приправ к суши, а именно, едкий зеленый хрен wasabi способен
препятствовать росту колоний бактерии Streptococus mutans, которая вызывает развитие
кариеса. Это свойство хрена обнаружили японские ученые.
В этой приправе содержатся изотиоцианаты, именно они придают хрену острый вкус и
резкий запах.
Изотиоцианаты уже известны тем, что обладают антиастматическим и антимикробными
свойствами. Кроме того, они способствуют профилактике онкологических заболеваний
и препятствуют тромбообразованию. |
